Naši inženýři mnoho měsíců projektovali řešení používaná v udírnách FRANCO™ , aby maximalizovali vaši bezpečnost a pohodlí.

Níže jsou nejdůležitější inovativní řešení:

• konstrukce komory - teplota mimo zařízení je bezpečná pro uživatele*
• inovativní návrh pece - snižuje množství škodlivých látek z WWA**
• dodatečná izolace potrubí – zlepšení bezpečnosti nad rámec norem stanovených v elektrických normách
• ohřívač - umístěním ohřívače na zadní stěnu je teplo udírny uvnitř komory rovnoměrně rozloženo
• bez možnosti samovznícení – díky patentovanému projektu udírny je vznik samovznícení v komoře udírny nemožný, což jej odlišuje na pozadí udíren dostupných na trh
• bezpečnost izolace – využité oteplení neuvolňuje toxické a karcinogenní výpary nebezpečné pro zdraví
• udržitelnost ohřevu – použité oteplení plní svou funkci až do teploty téměř 600°C, což zaručuje záruku odolnosti v průběhu let

yto a mnoho dalších řešení využívaných v udírnách FRANCO™ vám umožní využívat zařízení, které splňuje nejen základní elektrické normy, ale také nejpřísnější bezpečnostní normy.

Naše řešení byla potvrzena výzkumem a patenty.

 *byl oznámen inovativní projekt pro patentování

** Guillén, M. D., Palencia, G., Ibargoitia, M. L., Fresno, M. i Sopelana, P. (2011). Contamination of cheese by polycyclic aromatic hydrocarbons in traditional smoking. Influence of the position in the smokehouse on the contamination level of smoked cheese. American Dairy Science association.

íly používané v udírnách FRANCO™ vyrábějí převážně polští výrobci. Byly použity pouze výrobky s certifikáty o shodě potvrzujícími bezpečnost a kvalitu součástí.

Kartáčovaná nerezavá ocel

• je používána v nejlepších gastronomických zařízeních dostupných na trhu
•  nepodléhá korozi ani rezavění navzdory nepříznivým podmínkám nebo době
• má vyšší odolnost vůči ohni a udržuje pevnost a tuhost při vyšších teplotách než z uhlíkové oceli."
• zachovává si elegantní vzhled - je neprůhledný, takže jakékoliv dotekové stopy jsou méně viditelné a je méně náchylný ke kontaminaci
• neodráží světlo, takže je uživatelsky přívětivější při intenzivním slunečním záření
• všechny povrchové škrábance jsou méně viditelné a k jejich opravě není zapotřebí žádné speciální vybavení**

Izolace je vyrobena z minerální horninové vlny určené pro zařízení pracující ve vysokých teplotách. Její teplotní odolnost dosahuje téměř 600°C, díky čemuž uzení probíhá při konstantní teplotě bez nutnosti průběžného kontrolování. Také dřevo použité v udírnách FRANCO™ mimo estetické hodnoty hraje roli dodatečné tepelné izolace. Na dveře byla nasazena speciální pečeť, která ovlivňuje vysokou kvalitu izolace.

Regulátor teploty je snadno použitelný, intuitivní a zároveň přesný. Jeho technický pokrok umožňuje vysokou přesnost teploty uzení. Všichni udírny FRANCO™ jsou vybaveny digitálním kontrolorem, na kterém můžete nastavit teplotu uzení až na 1°C.

 

* Shek, C. H., Lo, K. H., Lai, J. K. L. (2012). Stainless Steels : An Introduction and Their Recent Developments. Bentham Science Publishers.
** Internetová strana: http://www.mantis.com.pl/produkty/stal-nierdzewna-szczotkowana-czy-polerowana/ poslední návštěva: 26.11.2018

Teplotní stabilita je při uzení klíčová. Aby byla teplota stabilní, je kromě vysoce kvalitního digitálního regulátoru ve standardu, na kterém je teplota nastavena s přesností až 1°C., nutné oteplení udírny.

Při rozhodování o udírně stojí za povšimnutí, jaký druh oteplení výrobce použil, do jaké teploty je dané oteplení odolné a účinné při teplotě vytvářené v udírně a co je nejdůležitější, zda je udírna oteplena.

Oteplení používané u udíren FRANCO™ má nejvyšší kvalitu a trvanlivost. Splňuje svůj úkol až do teploty téměř 600°C.

Díky tomuto řešení získáte:

• čas- používání jiných řešení, které byste museli strávit pro sledování stability teploty
• peníze- k udržení teploty uzení byste museli přikoupit izolaci, která je vhodná pro udírny
• klid - použití popsaného vytápění je nejlepším řešením pro použití v udírnách